神楽坂の江戸前炭火焼kemuri|お腹だけでなく、心も満たしてくれる場、神楽坂 kemuri

お腹だけでなく、心も満たしてくれる場、神楽坂 kemuri

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kemuriのこだわり

炭へのこだわり

sumi_01岩手産の黒炭のみ使用。遠赤外線効果で旨味を凝縮させ、ふっくらジューシーに仕上げます。炭火ならではの燻煙効果でさらに美味しく

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塩へのこだわり

sio_01kemuriの野菜塩は、ブレンドした塩だけで味付けしています。素材の良さを最大限に引き出すために、選び抜いた岩塩と海塩を数種類ブレンドしたオリジナル塩です。このオリジナルの塩味だけで召し上がっていただくことで、野菜本来の旨みに感激していただけると考えています。

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器へのこだわり


kemuriで使用している陶器は全て京都在住の陶芸家、田中淳貴さんによる作品です。一枚一枚、丁寧に焼き上げられた陶器は、同じ種類でも色、柄、形がそれぞれに異なった一点ものばかり。田中さんの制作にかける想いとは・・・。

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音へのこだわり

cd_01
kemuriで流しているBGMはすべて、kemuriの音楽ディレクターである佐藤明さんの選曲によるものです。

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コトノハ

いろんなアーティスがいろんなアレンジで唄う名曲の数々をご自宅でも。