神楽坂の江戸前炭火焼kemuri|お腹だけでなく、心も満たしてくれる場、神楽坂 kemuri

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kemuriのお料理

炭職人の炭と当店こだわりのブレンド塩で、
素材本来の味をゆっくり、じっくり味わってください。

江戸前にならう工夫

『江戸前寿司』は生の魚ではなく、仕事のしてある魚をすしネタにして、すしを握ります。当店も同じように、ただ生の野菜や肉を焼くのではなく、仕事のしてある野菜や肉を丹精込めて焼き上げます。野菜の面取りをしたり、美味しい部分だけを切り出したり、火の通りをよくするために切込みを入れたり、軽く煮たり、ゆがいたりして、おいしく焼けるための工夫がしてあります。


9月限定 『kemuri会席 長月』

利用時間:制限なし
※混雑時は『御予約時間から3時間制』とさせて頂く場合がございます。
囲炉裏代:無料
サービス料:焼きサービス料として会計総額の10%
(※お客様ご自身で焼かれる場合は不要)
お一人様 税抜 7,980円

前菜には新じゃがと梅山豚の煮物をお楽しみ頂きます。
燻製には「鮭の瞬間燻製」
冷燻にした鮭がお酒とよく合います。
囲炉裏焼野菜は、茨城県産「新レンコン」、「マコモダケ」をお楽しみください。
囲炉裏焼魚は、宮城県産「金華鯖の一夜干し」と「鰹のタタキ」です。

看板商品の最高級ブランド豚「梅山豚(メイシャントン)」と一緒に提供するのが今回kemuri初登場の「豊福牛 肩ロース肉」です。
岡山県那岐山麓(なぎさんろく)の自然の中と牛舎で育てた なめらかな口どけが特徴の黒毛の赤身肉です。

〆のうどんには まだ暑さも残るkemuriで当店名物トリュフうどんを冷やした夏に人気の高い「トリュフ冷麺」です。
食感の良いフォーに酸味の効いたスープと贅沢に最後にトリュフの香りを足してさっぱりと他では味わう事の出来ない〆の冷麺です。

この時期でしか味わう事の出来ない自家製燻製・囲炉裏焼野菜・魚介・肉と、厳選〆料理が同時に楽しめる贅沢なコースです。

※食後には「季節のほうじ茶」をご用意しております。
※食材入荷状況により、内容変更がある場合があります。


特選会席

利用時間:制限なし
※混雑時は御予約の時間から3時間の時間制限を設けさせて頂く場合がございます。
囲炉裏代:無料
サービス料:無料
(お客様ご自身で焼かれるか、スタッフが焼くかどちらかお選びいただけます。)
お一人様|税抜9,800円

kemuri特選素材だけを使用。
心を込めて炭火で焼き上げます。 接待や特別な一日に。


四季替り『秋会席』

利用時間:制限なし
※混雑時は『御予約時間から3時間制』とさせて頂く場合がございます。
囲炉裏代:無料
サービス料:焼きサービス料として会計総額の10%
(※お客様ご自身で焼かれる場合は不要)
お一人様|税抜7,980円(当日対応可)

自家製燻製を3種類お楽しみ頂きます。
囲炉裏焼野菜は、千葉県産「ブラウンジャンボマッシュルーム」、青森産「長芋」をお楽しみください。
囲炉裏焼魚は、北海道産「秋刀魚の一夜干し」です。

看板商品の最高級ブランド豚「梅山豚(メイシャントン)」の一番人気部位ロースやヒレ肉、トントロ等の部位を3種囲炉裏焼きでお召し上がりください。

秋会席のメイン鍋はkemuriの鍋の中で一番人気『キノコ麻薬鍋』。
トリュフ、松茸、ポルチーニ茸をはじめとする全10種類のキノコ、鶏肉と他の野菜を鶏ガラスープで煮込んで香りの良い鍋です。
〆には キノコの出汁が良く出たスープで讃岐うどんを作って提供します。

この時期でしか味わう事の出来ない自家製燻製・囲炉裏焼野菜・魚介・肉と、厳選〆料理が同時に楽しめる贅沢なコースです。


『土日祝日限定』江戸前炭火会席

利用時間:制限なし
※混雑時は御予約の時間から3時間の時間制限を設けさせて頂く場合がございます。
囲炉裏代:無料
サービス料:焼きサービス料として会計総額の10%
(※お客様ご自身で焼かれる場合は不要)
お一人様|税抜5,800円

囲炉裏焼の料理を少しずつたくさんの種類を楽しめます。
特に幻の豚 梅山豚は希少な部位をふんだんに盛り込みます。

※1,000円単位で、コースの食材、量などをアップグレードできます。
※ご希望のお客様には囲炉裏に火を入れず、厨房内で食材をお焼きしてのご提供も可能です。
いつもより涼しくお過ごし頂けます。


囲炉裏焼アラカルト

利用時間:原則2時間半

先付け、囲炉裏焼野菜のみ事前に人数分ご用意させていただきますので、プラスして、お好きなお肉、お魚などをお選びください。

※別途「囲炉裏代」として税抜500円を頂戴しています。

コトノハ

いろんなアーティスがいろんなアレンジで唄う名曲の数々をご自宅でも。