神楽坂の江戸前炭火焼kemuri|お腹だけでなく、心も満たしてくれる場、神楽坂 kemuri

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3月限定 「kemuri会席 弥生」

2017.3.1より
3月限定コースの『kemuri会席 弥生』をご紹介致します!
前菜は、春の訪れを告げると言われる、茨城県産「白魚」をお造里で。
名物の瞬間燻製では、「海のルビー」とも呼ばれる「甘い」より「濃厚」が特徴の「北海しまえび」をお楽しみ頂きます。
えびはお刺身が一番と思っている方が多いと思いますが、しまえびに限ってはその逆で、塩茹でされたしまえびはミソが濃厚で、身の美味しさも際立ちます。

囲炉裏焼野菜では、まさに今が旬の「オニオンヌーボー」と、抜群にインパクトがある「特大マッシュルーム」をご用意しました。
「オニオンヌーボー」は世界で一番早く収穫される玉ねぎと呼ばれます。
水分が多く、非常に甘いため生でも十分に食べることができます。加熱するとさらに甘味が増すので、囲炉裏で焼き上げ、かぶりついて頂きます。今月までしか召し上がれないので、是非一度ご賞味下さい!
「特大マッシュルーム」はブラウンマッシュルームを特別に大きく育てたもので、味や香りが濃厚で、決して大味ではありません。
褐色の濃い色は、きのこ本来の味を想像させ、重厚な味はたくましさを感じます。傘にじわじわと溜まる旨み汁を逃さず召し上がって頂きたいです。

囲炉裏焼魚介では、希少価値の高い大ぶりの千葉県産「地蛤」をご用意しました!
身もプリプリで、旨みが濃いのが特徴ですべての点で、全くの別格です!
「焼きはまぐり」を待つ間に「鯛の炙り」をお召し上がり頂きます。
囲炉裏焼のお肉は、北海道産 黒毛和牛「ザブトン」と、看板商品の日本に100頭しかいない幻の豚「梅山豚のロース」です。
「ザブトン」は肩ロースの芯の部分。一頭から約3から4kgしかとれない大変貴重な部位です。和牛の中で『一番の霜降り』の部位です。
とにかく柔らかいのが特徴でシンプルにブレンド塩でお召し上がり頂きます。

〆は「釜揚げシラスうどん」です!
お一人様+1,000円で「名物トリュフうどん」に変更することも可能です。
デザートは、kemuri名物『とろとろ炭火焼バナナ』と『炭』の黒いジェラートを合わせお召し上がり頂きます!

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ではございますが、以下の日程において臨時休業とさせていただきます。

3月12日(日)
3月19日(日)
3月20日(月)
3月26日(日)

季節限定 『春会席』

2017.2.16より
先付では自慢の自家製燻製をお楽しみ頂きます。
囲炉裏焼野菜は、まさに今が旬!ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われている「タラの芽」をご用意しました。
囲炉裏焼魚は、春の訪れと共に開花する桜の花びらを模した可愛らしい斑点模様があしらわれた美しい「愛媛県産 桜鯛」です。
この時期に漁獲される桜鯛は脂が乗っていて美味しいと評判です。絶品塩焼きで桜鯛本来の旨みを味わって頂きます。
看板商品の最高級ブランド豚「梅山豚(メイシャントン)」を炭火焼で召し上がって頂いた後は、甘い春キャベツや菜の花と、梅山豚バラ肉の旨みが最高のお鍋。大根おろしを沢山入れて、サッパリとお召し上がりいただく「春野菜と梅山豚みぞれ鍋」が登場です!
自家製燻製・囲炉裏焼野菜・魚介・肉と、厳選鍋が同時に楽しめる贅沢なコースです。

季節限定 『冬会席』

2016.12.15より
囲炉裏焼のお野菜は、下仁田ネギをご用意しました。
ネギの中のとろとろがお醤油と良くあいます!
囲炉裏焼の魚は、穴子を白焼きで!
最高級ブランド豚「梅山豚(メイシャントン)」を炭火焼で召し上がって頂いた後は、「梅山豚(メイシャントン)」と「生姜」をあわせた身体がポカポカに温まるメインの「梅山豚生姜鍋」が登場します!
囲炉裏焼野菜・魚介・肉と、厳選鍋が同時に楽しめる贅沢なコースです。

お客様ご自身で『いろりで焼く』を楽しんで頂く新システム導入

2016.11.1より
11月から、食材をお客様ご自身でお好みの焼き加減で焼いて頂き、囲炉裏焼を皆さんで楽しんで頂くシステムに変わります!
バーベキューがお好きな方や、お好みの焼き加減で食べたい方、多くの方からの「自分で焼いてみたい」とのご要望を頂き、この度、全ての食材をお客様ご自身で焼いて頂くシステムに戻すことに致しました!
もちろん、食材や美味しい焼き方の説明はいたします。
また、会計総額10%のサービス料を頂戴し、全ての食材を店舗スタッフが焼かせて頂く事も可能です。

特選会席(税抜9,800円/人)を御予約のお客様に限り、ご自身で焼かれるか、店舗スタッフがお焼きするか(サービス料は無料)、どちらかお選びいただけます。

お知らせ

食後に季節のほうじ茶をご用意しております。
(例:桜、レモン、栗など)

コトノハ

いろんなアーティスがいろんなアレンジで唄う名曲の数々をご自宅でも。